Da questa primavera a Borgo Santo Pietro siamo orgogliosi di presentare l’eccezionale talento di Francesco Gasbarro, il nostro nuovo chef. Francesco è conosciuto nel mondo della cucina gastronomica essendo stato il cuore, la mente, l’anima del famoso ristorante La Bottega del Buon Caffè a Firenze e ora siamo felici che stia portando la sua creatività e il suo entusiasmo a Borgo.

Francesco ha un occhio eccezionale per i dettagli e uno stile della cucina, che unisce elementi classici e contemporanei e i suoi menu e il suo stile creativo unico hanno già attirato l’attenzione dei media di tutto il mondo.  

“Quest’anno i nostri menu si ispirano al cibo prodotto a Borgo. Useremo le grandi varietà di pomodori, fragole, meloni, basilico e pistacchio; molti di questi, organici, sono cresciuti nei nostri giardini. Naturalmente useremo il migliore olio biologico e il nostro macellaio ci fornirà i migliori tagli di Chianini e di Cinta Senese. I nostri menu saranno l’iimagine dell’inconfondibile bellezza del cambio delle stagione, includendo cappelletti di caprino fresco, burro e mandorle, Rombo affumicato su Purea di Finocchi, Uovo del Valdarno, asparagi del Borgo, Asparagi e Prosciutto toscano.”

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