Ce printemps, nous accueillons à Borgo notre nouveau et charismatique chef cuisinier doté d'un talent exceptionnel, Francesco Gasbarro. Francesco s'est fait un nom dans le monde de la cuisine, plus récemment, en dirigeant le fameux 'Il Buon Cafe' à Florence et nous sommes ravis qu'il apporte désormais sa créativité et son enthousiasme à Borgo.
Francesco possède un incroyable souci du détail et un style de cuisine innovant, combinant des éléments classiques et contemporains, ses menus et son style créatif unique ont déjà attiré l'attention des médias du monde entier.

 “Cette saison, nos menus tirent leur inspiration des fruits et légumes que nous produisons ici, à Borgo. Nous utilisons de nombreuses variétés anciennes de tomates, mais également de fraises, melons, basilic et pistaches, dont beaucoup sont cultivés dans les potagers biologiques. Bien évidemment, nous utilisons les meilleures huiles d'olive biologiques et nos bouchers nous fournissent d'exceptionnelles pièces de bœufs Chianina et de porcs Cinta Sienese élevés localement. Ce printemps, notre menu reflète l'indéniable beauté de la saison et inclut des cappelletti au fromage de chèvre au beurre et amandes, un turbot fumé accompagné d'une purée de fenouil et artichauts, et une soupe d'asperge et jambon accompagnée d’œufs biologiques de poules élevées en plein air.” 


OFFRES ET EVÉNEMENTS