Nach seiner Schulzeit in Melendugno, nahe Lecce, links Chef Stefano Santo seine Heimat, um neue kulinarische Möglichkeiten in Orten wie London, Dublin und in der Schweiz, wo er hohe Restaurants neben international bekannten Chefs gearbeitet entdecken.

Vielen Dank an Michael Sodah verstand er die Art der Organisation eine Küchenbrigade muss in großen Hotels. In Dublin entdeckte er die Fusion Style Cooking, die ihn zu neuen Ideen zu kombinieren Zutaten geöffnet, aber es ist nur bei The Square in London, unter Chef Phillip Howard, wo er das Wissen der Chemie bestimmter Kochtechniken vertieft.

Sein Wunsch, neue Kenntnisse und Kompetenzen erwerben brachte ihn um Süd-Ost-Asien zu reisen und Down-Under, wo er experimentiert verschiedene Geschmäcker, Aromen und Kombinationen solcher mit den mediterranen Zutaten.

Er kam zurück nach Italien und arbeitete für verschiedene Küche Brigaden in Michelin-Restaurants bis zuletzt in der Toskana, als Küchenchef in der Villa La Vedetta in Florenz, nachdem er sous-chef at Arnolfo Ristorante, ein toskanischer Relais & Chateaux.

Heute Chef Stefano Santo versucht, die Durchführung seiner Erfahrungen in all seiner Gerichte mit einer perfekten Harmonie mit Borgo Santo Pietro Philosophie.

Stefano Santo's Assoziation - CHIC
Charming Italian Chef